ベトナムの食品・飲料業界（F&B）は急速に発展しており、2025年に向けて外国投資家に多くのチャンスを提供しています。以下は最新の情報とトレンドです。

1. 売上の成長

ベトナムの食品・飲料業界（F&B）は近年、強力な成長を続けています。

• Euromonitorの報告によると、2024年のベトナムF&B市場は6,550兆ドンの価値に達すると予測されており、2023年と比較して10.92%の成長率を記録する見込みです。この成長は注目に値し、COVID-19パンデミック後の経済回復や国内消費需要の増加による強い魅力を示しています。この予測はベトナム商工省によっても確認されており、高い実現可能性を持つとされています。
• 2024年上半期において、業界全体の売上は4,039兆ドンを記録しており、これは2023年の年間売上の68.46%に相当します。この結果は、F&B業界が急速かつ安定した成長を遂げていることを示しています。特に上半期だけで前年の年間目標の約70%に達したことは、国内消費需要の回復を如実に反映しています。この傾向は特にレストラン、カフェ、オンラインフードデリバリーサービスなどのセグメントで顕著です。
• 成長率が10.92%に達すると予測されているベトナムのF&B業界は、外国投資家に多くのビジネス機会を提供しています。この成長は、国内消費だけでなく、フランチャイズや国際的な投資の拡大によっても促進されています。特に、世界的なトレンドとなりつつある「クリーン食品」や「オーガニック食品」のセグメントでの発展が注目されています。

2. 消費トレンド

2.1. ベトナム消費者の食品・飲料への高い支出

Viet Finance Newsの報告によると、現在、ベトナム人は月々の支出の約35%を食品・飲料に充てており、これは個人支出カテゴリの中で最も高い割合です。この支出には、家庭内での飲食だけでなく、レストラン、カフェ、オンラインフードデリバリーサービスといった外食サービスも含まれています。

F&B業界の市場価値の予測
堅調に増加する消費トレンドを背景に、2025年にはベトナムF&B業界の市場価値が約7億米ドルに達する見込みです。この成長を後押ししている要因には以下が挙げられます:

平均所得の増加、特にハノイ、ホーチミン市、ダナンなどの主要都市における顕著な伸びが挙げられます。

また、若年層と中間層の人口増加も注目されています。この層は、高品質な製品やサービスに対してより多くの支出をする傾向があり、F&B業界の成長をさらに後押ししています。

2.2. Z世代と中間層の台頭

Z世代（1997年～2012年生まれ）

この若い世代はベトナムの人口の約20%を占めており、以下の消費傾向によってF&B業界を再定義しています：

• 新しい・革新的な製品の好み
  Z世代は、独特な風味、目を引くパッケージデザイン、そしてユニークなブランドストーリーを持つ製品に強く惹かれます。
• 体験への投資意欲
  価格だけに注目するのではなく、Z世代は飲食体験を重視しています。これには、食事の空間、顧客サービス、そしてSNS上でのインタラクティブな要素が含まれます。
• モダンな飲料への需要の増加
  タピオカミルクティー、スペシャルティコーヒー、コールドプレスジュースといった製品が人気を集めており、F&B業界にとって新たな可能性を秘めた市場を形成しています。

中間層

中間層は、ベトナムで最も急成長している消費者層であり、収入が着実に増加しています。この層には以下の特徴があります：

• 質を重視
  食料品の消費において、量よりも質を優先します。
• 健康志向と原材料へのこだわり
  有機食品、化学物質を使用しない食品、そしてシンプルな加工食品を好む傾向があります。
• プレミアムサービスへの支出意欲
  高級な飲食サービスや、信頼性のあるブランドには、より高い価格を支払うことをいといません。

ベトナム市場に関する有益な情報をご覧いただけます：ベトナムIT市場

3. デジタルトランスフォーメーションとF&B業界における電子商取引の進展

デジタルトランスフォーメーションと電子商取引は、ベトナムのF&B業界発展を促進する重要な推進力となっています。以下に詳細を示します。

3.1. オンラインフードデリバリーの売上と成長

Vietstockの報告によると、2023年のベトナムオンラインフードデリバリー市場の売上は5兆2,400億ドンに達し、2022年と比較して20.18%の成長を記録しました。この結果は、特にCOVID-19パンデミック後の消費者の利便性志向の高まりを反映しています。

GrabFood、Shopee Food といった主要アプリは、市場拡大において重要な役割を果たしています。これらのプラットフォームは、単にフードデリバリーサービスを提供するだけでなく、以下のような機能を統合しています：

• 評価機能: 消費者の満足度やレビューを共有する機能。
• おすすめメニュー: ユーザーの好みに応じた食事提案。
• プロモーションと特典: 顧客体験を向上させる割引や特典の提供。

これらの機能により、ユーザーエクスペリエンスが向上し、オンラインデリバリー市場の成長がさらに加速しています。

3.2. F&B業界におけるデジタルトランスフォーメーションのトレンド

a. キャッシュレス決済の導入

ベトナム国家銀行によると、2024年におけるF&B店舗でのキャッシュレス決済利用率は61.4%に達すると予測されています。この中には、銀行振込、QRコード決済、MomoやZaloPayといった電子ウォレットの利用が含まれます。
キャッシュレス決済を導入した企業は、運営コストを削減できるだけでなく、若年層や現代的なライフスタイルを好む顧客層を引きつけることができます。

b. 業務プロセスの自動化

ベトナムの多くのレストランやカフェでは、POS）システムを導入しており、注文、決済、在庫管理までのプロセスを最適化しています。これにより、サービススピードが向上し、ミスが最小限に抑えられています。
さらに、一部の大手レストランチェーンでは、配膳ロボットが導入され始めており、技術力と独自性がアピールポイントとなっています。

c. 顧客データの分析

F&B業界の企業は、Big DataやAI（人工知能）技術を活用して顧客行動を分析し、適切な商品提案や購買体験のパーソナライズを行っています。
例えば、AIを用いて消費トレンドを予測することで、レストランは必要な原材料を正確に準備でき、無駄を削減することが可能です。

4. ベトナムF&B業界における外国投資家へのチャンス

ベトナムの食品・飲料業界（F&B）は、顕著な成長ポテンシャルと多様な消費トレンドを背景に、外国投資家にとって魅力的なチャンスを提供しています。以下は具体的な詳細です。

4.1. ベトナム – 投資先としての可能性

卓越した成長
企業フォーラムの報告によると、ベトナムは今後5年間でF&B分野において顕著な成長を遂げる国の一つと予測されています。この成長を支える主な要因は以下の通りです：

• 安定した経済
  GDP成長率が年間6～7%を維持しており、消費市場の拡大に好条件を提供しています。
• 大規模な人口
  約1億人を擁するベトナムは、東南アジア地域で最大級の国内市場の一つです。特に中間層が急速に増加しており、2025年までに4,400万人に達すると見込まれています。この層の拡大により、高品質な食品の需要が一層高まるでしょう。
• 開放的な政策
  ベトナム政府は、優遇政策や行政手続きの改革を通じて外国投資を積極的に奨励しています。これにより、投資家が参入しやすい環境が整えられています。

4.2. 外国投資家への優位性

• 高い消費需要: ベトナム人は月収の35%を食品・飲料に費やしており、これは東南アジア地域で最も高い割合です。
• 未飽和な市場: 先進国と比較して、ベトナムのF&B業界にはまだ十分に開拓されていないセグメントが多く存在します。特に、有機食品、高級加工食品、オンラインフードデリバリーサービスといった分野に大きな可能性があります。
• デジタルトランスフォーメーションによる支援: 電子商取引プラットフォームやキャッシュレス決済の普及により、投資家は市場への参入が容易になっています。GrabFoodやShopeeFoodなどのフードデリバリーアプリは、新規参入企業を支援するエコシステムを構築しています。

結論

ベトナムの食品・飲料業界（F&B）は、急速な成長率、消費トレンドの変化、そして新しい技術からの強力な支援を背景に、活発な市場であるだけでなく、国際企業にとって大きな投資チャンスを提供しています。

大規模な人口、高い消費需要、電子商取引やデジタルトランスフォーメーションの発展により、ベトナムは潜在能力に富んだ新市場を探している投資家にとって理想的な目的地となっています。現代の消費トレンドを把握し、政府の投資奨励政策を活用することが、外国F&B企業がベトナム市場で拡大し、成功を収める鍵となるでしょう。